Сырники с паштетом из сливочного масла и яиц. Для сырников: ♦ 100 г творога. ♦ 200 мл кислого молока. ♦ 2 яйца. ♦ 150 г блинной муки. ♦ 10 г сахара. ♦ 40 мл растительного масла. ♦ 30 г сливочного масла. ♦ Сода на кончике ножа. ♦ Соль по вкусу. Для паштета: ♦ 100 г сливочного масла. ♦ 1 яйцо, сваренное вкрутую. ♦ 10 г горчицы. ♦ 10 г зелени укропа. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, кислое молоко, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Для приготовления паштета зелень укропа моют. Яйцо чистят, рубят, солят, перчат, смешивают со сливочным маслом и горчицей. Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.