Сырники с острым сырным паштетом. Для сырников: ♦ 150 г творога. ♦ 200 мл кефира. ♦ 2 яйца. ♦ 150 г муки. ♦ 5 г сахара. ♦ 40 мл растительного масла. ♦ 30 г сливочного масла. ♦ Сода на кончике ножа. ♦ Соль по вкусу. Для паштета: ♦ 100 г сливочного масла. ♦ 100 г тертого сыра твердых сортов. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте. С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и жарят сырники с двух сторон до образования золотистой корочки. В размягченное масло добавляют сыр, соль, перец и тщательно перемешивают. Сырники смазывают полученным паштетом и выкладывают на блюдо.