Сырники с мясом утки и рукколой. ♦ 150 г творога. ♦ 300 г филе утки. ♦ 120 г пшеничной муки. ♦ 20 г майонеза. ♦ 10 мл столового уксуса. ♦ 2 яйца. ♦ 2 луковицы. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ 10 г рукколы. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Филе утки промывают, мелко нарезают, смешивают с измельченным луком, майонезом, уксусом, яйцами, солью, перцем, оставляют на 2 часа, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, и муку (70 г). Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпают их мелко нарубленной рукколой.