Сырники с бараниной, черным перцем и чесноком. ♦ 150 г творога. ♦ 200 г мякоти баранины. ♦ 100 г панировочных сухарей. ♦ 20 г сливочного масла. ♦ 10 мл лимонного сока. ♦ 2 яйца. ♦ 1 луковица. ♦ 1 зубчик чеснока. ♦ 50 мл растительного масла. ♦ 10 г зелени петрушки. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Мясо промывают и мелко нарезают. Лук и чеснок измельчают. Подготовленные ингредиенты соединяют с чесноком, растопленным сливочным маслом, лимонным соком, яйцами, солью, перцем и оставляют на 2 часа, после чего добавляют творог, протертый сквозь сито, и панировочные сухари (70 г). Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшихся панировочных сухарях. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпают их мелко нарубленной зеленью петрушки.