Сырники с паштетом из сливочного масла и хрена. Для сырников: ♦ 100 г творога. ♦ 200 мл ряженки. ♦ 2 яйца. ♦ 150 г муки. ♦ 10 г сахара. ♦ 50 мл растительного масла. ♦ 30 г сливочного масла. ♦ Сода на кончике ножа. ♦ Соль по вкусу. Для паштета: ♦ 100 г сливочного масла. ♦ 50 г тертого корня хрена. ♦ 10 г зелени петрушки. ♦ 5 мл лимонного сока. ♦ Соль по вкусу. Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, ряженку, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте. Выкладывают тесто с помощью столовой ложки на сковороду с разогретым растительным маслом и жарят сырники с двух сторон до образования золотистой корочки. Для приготовления паштета зелень петрушки моют и рубят. Тертый хрен сбрызгивают лимонным соком, солят, смешивают со сливочным маслом и петрушкой. Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.