Сырники со сливочным соусом. Для сырников: ♦ 500 г творога. ♦ 180 г муки. ♦ 60 г манной крупы. ♦ 2 яйца. ♦ 100 г сахара. ♦ 50 г сметаны. ♦ 50 г изюма или кураги. ♦ 1 пакетик ванильного сахара. ♦ 50 мл растительного масла. ♦ 30 г сливочного масла. ♦ Соль по вкусу. Для сливочного соуса: ♦ 250 мл 30 %-ных сливок. ♦ 1 яйцо. ♦ 100 г сахара. ♦ Ванилин по вкусу. Творог тщательно растирают с сахаром, ванильным сахаром, солью и ванилином. Вбивают яйца, кладут сметану, всыпают муку (140 г), манную крупу и все перемешивают. Добавляют изюм или нарезанную маленькими кусочками курагу, еще раз перемешивают и оставляют тесто на 15–20 минут. Смочив руки водой, формуют из творожной массы сырники, панируют их в оставшейся муке, выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают с обеих сторон. Для приготовления соуса сливки взбивают с яйцом, сахаром и ванилином. Обжаренные сырники выкладывают в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму, заливают соусом и в течение 20 минут запекают в духовке при температуре 180–200° С.