Сырники капустные с плавленым сыром. Для сырников: ♦ 200 г творога. ♦ 800 г брокколи. ♦ 30 г сливочного масла. ♦ 100 г плавленого сыра. ♦ 200 г муки. ♦ 150 г сметаны. ♦ 4 яйца. ♦ 3 г мускатного ореха. ♦ 100 мл растительного масла. ♦ 30 г манной крупы. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Для соуса: ♦ 25 г сливочного масла. ♦ 10 г муки. ♦ 100 мл сливок 20 % жирности. ♦ 1 г мускатного ореха. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Брокколи моют, обсушивают, измельчают, выкладывают в миску, добавляют растопленное сливочное масло, сыр, сметану, творог, протертый сквозь сито, яйца, 150 г муки, манную крупу и молотый мускатный орех. Ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы, солят и перчат. Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками, обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек, и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Для приготовления соуса сливочное масло растапливают в небольшой кастрюле, добавляют муку и размешивают до получения однородной массы. Затем вливают сливки и варят до тех пор, пока соус не загустеет, после чего добавляют соль, перец и мускатный орех. Сырники слегка охлаждают, выкладывают на блюдо и поливают приготовленным соусом.