Сырники морковные с луком-пореем. ♦ 500 г творога. ♦ 3 крупные моркови. ♦ 80 г лука-порея. ♦ 20 г манной крупы. ♦ 1 яйцо. ♦ 200 г муки. ♦ 20 г жира. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ Сахар и соль по вкусу. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку. Лук-порей измельчают. Морковь натирают на крупной терке. Подготовленные овощи припускают в жире с добавлением небольшого количества воды, затем всыпают манную крупу и нагревают до тех пор, пока она не набухнет. Морковно-луковую массу охлаждают, смешивают с творогом, яйцом, сахаром, солью и мукой (150 г). Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Подают их на стол со сметаной, молочным или сметанным соусом.