Творожник-суфле с черной смородиной и кремом из ряженки. Для творожника: ♦ 1 кг черной смородины. ♦ 200 г творога 9 %-ной жирности. ♦ 4 яйца. ♦ 350 г сахара. ♦ 30 г сливочного масла. ♦ Ванилин по вкусу. Для крема: ♦ 200 г ряженки 4 %-ной жирности. ♦ 20 мл карамельного сиропа. ♦ 20 мл шоколадного сиропа. Творог дважды пропускают через мясорубку. Смородину промывают, обсушивают и протирают сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединяют с яичными желтками, сахаром, ванилином и тщательно перемешивают. В полученную массу вводят взбитые с помощью миксера белки, выкладывают ее в смазанную маслом форму с высокими бортиками, помещают в разогретую до 190° С духовку и выпекают 15–20 минут. Ряженку соединяют с карамельным и шоколадным сиропами, тщательно перемешивают и подают к нарезанному порционными кусками творожнику-суфле.