Сырники заварные с лимонной цедрой. ♦ 500 г творога. ♦ 4 яйца. ♦ 100 г сливочного масла. ♦ 200 г молотых сухарей. ♦ 60 г муки. ♦ Цедра лимона и соль по вкусу. Яичные желтки растирают с размягченным сливочным маслом (70 г), солят, соединяют с творогом, протертым сквозь сито, молотыми сухарями (130 г), мукой и измельченной лимонной цедрой. Яичные белки взбивают и добавляют в творожную массу, осторожно перемешивая. Из полученного теста формуют шарики, выкладывают их в кастрюлю с кипящей водой и варят в течение 10 минут. Готовые сырники перекладывают на блюдо, посыпают сухарями (70 г) и поливают оставшимся сливочным маслом. Сырники «Царские». Сырники пшенные с абрикосами. Сырники «Итальянские». Сырники манные с манго. Сырники с кефиром и кокосовой стружкой. Сырники с лимонной цедрой и изюмом. Сырники дрожжевые с ванильным сахаром. Сырники дрожжевые со сливками.