Сырники со свининой и арахисом. ♦ 200 г творога. ♦ 700 г мякоти свинины. ♦ 2 луковицы. ♦ 200 г муки. ♦ 100 г сливочного масла. ♦ 50 г изюма. ♦ 50 г чернослива. ♦ 50 г очищенного арахиса. ♦ 150 мл растительного масла. ♦ Молотый красный и черный перец, соль по вкусу. Мясо моют, обсушивают, мелко нарезают, обжаривают на сковороде с растопленным сливочным маслом вместе с мелко нарезанным луком, солят и перчат. Подготовленные ингредиенты соединяют с очищенным арахисом, промытым изюмом, измельченным черносливом, 150 г муки, творогом, протертый сквозь сито, и все тщательно перемешивают. Полученное тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовые сырники перед подачей на стол слегка охлаждают.