Творожник гречневый с грушами. Для теста: ♦ 3 яичных желтка. ♦ 90 г сахара. ♦ 50 г сливочного масла. ♦ 200 г пшеничной муки. ♦ 120–150 г гречневой муки. ♦ 20 мл растительного масла. Для начинки: ♦ 500 г творога 9 %-ной жирности. ♦ 1 яичный желток. ♦ 60–70 г сахара. ♦ 3–4 груши. Для глазури: ♦ 4 яичных белка. ♦ 80 г сахара. ♦ Корица по вкусу. Яичные желтки взбивают с сахаром, добавляют растопленное сливочное масло, вводят просеянную муку, замешивают тес то, скатывают его в шар и оставляют на 10 минут. Творог соединяют с яичным желтком и сахаром. Груши нарезают тонкими ломтиками. Тесто раскатывают в пласт, выкладывают на смазанный растительным маслом противень и покрывают творожной массой. Сверху помещают ломтики груш. Изделие выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 30 минут. Яичные белки взбивают с сахаром. Полученной массой покрывают верх творожника, посыпают корицей и оставляют в духовке еще на 10 минут.