Сырники с телятиной и куриной печенью. ♦ 200 г творога. ♦ 200 г мякоти телятины. ♦ 100 г мякоти свинины. ♦ 50 г говяжьей печени. ♦ 100 г куриной печени. ♦ 2 луковицы. ♦ 2 моркови. ♦ 10 мл столового уксуса. ♦ 20 г майонеза. ♦ 2 яйца. ♦ 100 г муки. ♦ 70 мл растительного масла. ♦ 10 г зелени укропа. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Мясо и печень промывают и мелко режут. Лук шинкуют. Морковь натирают на крупной терке. Зелень укропа моют и измельчают. Печень и мясо смешивают с морковью, луком, зеленью укропа, майонезом, яйцами, уксусом, солью, перцем, оставляют на 2 часа, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, и муку (70 г). Из полученного теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.