Творожник из слоеного теста с папайей и орехами. ♦ 600 г бездрожжевого слоеного теста. ♦ 450 г творога 1 %-ной жирности. ♦ 300 г папайи. ♦ 90 г сахара. ♦ 100 г ядер грецких орехов. ♦ 15 мл лимонного сока. ♦ 2 яйца. ♦ 1 яичный желток. ♦ 15 г сливочного масла. ♦ 2 г соли. ♦ Ванилин по вкусу. Творог протирают сквозь сито, орехи измельчают, яйца взбивают с сахаром. Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют ванилин, лимонный сок, соль и тщательно перемешивают. Слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 4–5 мм и разрезают пополам. Одну часть помещают на смазанный маслом противень, покрывают начинкой, разравнивают ее. Сверху выкладывают очищенную от кожицы и семян, нарезанную тонкими ломтиками папайю. Второй пласт теста нарезают тонкими полосками, делают на пироге сеточку и бортики. Творожник смазывают яичным желтком и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С 25 минут.