Сырники «Острые». ♦ 500 г сухого рассыпчатого творога. ♦ 2 яйца. ♦ 50–60 г муки. ♦ 50 мл растительного масла. ♦ Сметана, ломтики острого сыра и соль по вкусу. Яйца взбивают с солью. Творог растирают вилкой и вливают к нему яйца. Смешивают, добавляют муку. Если получилось жидковато, кладут еще немного муки. Из теста делают 2 небольшие лепешечки, обваливают их в муке. На одну кладут ломтик сыра, накрывают второй и прижимают. Снова обваливают в муке. Так делают несколько сырников. Перед тем как выкладывать их в масло, стряхивают излишки муки. Выкладывают сырники на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Подают на стол со сметаной.