Сырники с зеленью петрушки и оливками. ♦ 250 г творога. ♦ 4 яйца. ♦ 200 г муки. ♦ 30 г зелени петрушки. ♦ 60 г оливок без косточки. ♦ 30 г манной крупы. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Зелень петрушки моют, обсушивают и мелко нарезают. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку и взбивают с яйцами, затем добавляют 150 г муки, измельченную петрушку, нарезанные кольцами оливки, манную крупу, соль, перец и тщательно перемешивают. Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают.