Сырники с телятиной и острым сыром. ♦ 150 г творога. ♦ 200 г мякоти телятины. ♦ 100 г муки. ♦ 30 г майонеза. ♦ 2 яйца. ♦ 1 луковица. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ 100 г острого сыра твердых сортов. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Мясо промывают и мелко нарезают. Лук шинкуют. Сыр натирают на крупной терке. Говядину смешивают с луком, майонезом, яйцами, солью, перцем, оставляют на 2 часа, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, 70 г муки и сыр. Из теста формуют небольшие круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.