Сырники с орехово-сырным паштетом. Для сырников: ♦ 150 г творога. ♦ 200 мл ряженки. ♦ 2 яйца. ♦ 150 г овсяной муки. ♦ 10 г сахара. ♦ 50 мл растительного масла. ♦ 30 г сливочного масла. ♦ Сода на кончике ножа. ♦ Соль по вкусу. Для паштета: ♦ 50 г очищенных грецких орехов. ♦ 100 г сыра твердых сортов. ♦ 1 яблоко. ♦ 10 мл лимонного сока. ♦ 20 г сметаны. Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, ряженку, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 30 минут в теплом месте. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Для приготовления паштета яблоко моют, чистят, удаляют сердцевину, мякоть натирают на крупной терке вместе с сыром, смешивают с измельченными ядрами грецких орехов, заправляют лимонным соком и сметаной. Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.