Сырники ореховые с сушеным инжиром. ♦ 500 г творога. ♦ 150 г муки. ♦ 4 яичных желтка. ♦ 50 г сахара. ♦ 150 г сушеного инжира. ♦ 100 г очищенных грецких орехов. ♦ 50 г сливочного масла. ♦ 150 г сметаны. ♦ Соль по вкусу. Творог протирают сквозь сито, муку просеивают, инжир замачивают, после чего откидывают на дуршлаг и мелко нарезают. Ядра орехов обжаривают на сухой сковороде и мелко рубят. Протертый творог соединяют с половиной муки, сахаром, яичными желтками, инжиром и орехами и добавляют соль. Тесто тщательно перемешивают, затем формуют из него сырники, обваливают их в оставшейся муке и обжаривают на сковороде с разогретым сливочным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Изделия доводят до готовности в духовке в течение 5 минут. На стол сырники подают горячими со сметаной.