Сырники гречневые. ♦ 400 г творога. ♦ 400 г гречневой каши. ♦ 150 г сахара. ♦ 3 яйца. ♦ 60 мл растительного масла 200 г муки Соль по вкусу. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с гречневой кашей и сахаром, оставляют на 15 минут. Яичные желтки отделяют от белков, взбивают с помощью миксера, добавляют к гречневой каше с творогом. Белки взбивают с солью до образования пены, осторожно вводят в ранее приготовленную массу, подсыпают муку (150 г). Тесто еще раз вымешивают, скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками, обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек, и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают.