Творожник-суфле с черникой и ореховым муссом. Для творожника: ♦ 1 кг черники. ♦ 250 г творога 5 %-ной жирности. ♦ 5 яиц. ♦ 350 г сахара. ♦ 30 г сливочного масла. ♦ Корица по вкусу. Для мусса: ♦ 100 мл сливок 30 %-ной жирности. ♦ 50 г очищенного фундука. ♦ 15 г кокосовой стружки. Творог дважды пропускают через мясорубку, чернику протирают сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединяют с яичными желтками и сахаром, добавляют корицу и тщательно перемешивают. Белки взбивают с помощью миксера и вводят в творожно-ягодную массу. Выкладывают ее в смазанную маслом форму с высокими бортиками, помещают в разогретую до 190° С духовку и выпекают 15–20 минут. Фундук измельчают в кофемолке, соединяют с кокосовой стружкой и взбитыми сливками. Творожник-суфле нарезают порционными кусками и подают с ореховым муссом.