Творожник-суфле с черешней. Для творожника: ♦ 1,3 кг черешни. ♦ 250 г творога 5 %-ной жирности. ♦ 5 яиц. ♦ 350 г сахара. ♦ 30 г сливочного масла. Для глазури: ♦ 200 г темного шоколада. ♦ 70 г ядер бразильского ореха. Черешню освобождают от косточек, обдают кипятком и 2–3 раза пропускают через мясорубку вместе с творогом. Полученную массу соединяют с яичными желтками, сахаром и тщательно перемешивают, затем вводят взбитые белки. Выкладывают все в смазанную маслом форму, помещают в разогретую до 190° С духовку и выпекают в течение 15–20 минут. Темный шоколад растапливают на пару, аккуратно смазывают им готовый творожник-суфле, после чего посыпают толчеными орехами.