Сырники с рассыпчатым печеньем. ♦ 400 г творога. ♦ 150 г рассыпчатого печенья. ♦ 2 яйца. ♦ 40 г крахмала. ♦ 1 пакетик разрыхлителя. ♦ 70 г сахара. ♦ 100 г изюма. ♦ 100 г муки. ♦ 70 мл растительного масла. Печенье измельчают. Яйца взбивают с сахаром в пену с помощью миксера. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с крахмалом и разрыхлителем, добавляют печенье, 50 г муки, промытый и просушенный изюм. Тесто тщательно вымешивают, скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают.