Творожник с лимонной цедрой и миндалем. ♦ 750 г творога. ♦ 400 мл молока. ♦ 3 яйца. ♦ 20 г крахмала. ♦ 150 г сахара. ♦ 3 г горького миндаля. ♦ 50 г сливочного масла. ♦ 30 г панировочных сухарей. ♦ Лимонная цедра и соль по вкусу. Творог и молоко смешивают с помощью блендера, добавляют яичные желтки, крахмал, сахар, измельченный миндаль и лимонную цедру. Белки взбивают с солью в крепкую пену и осторожно вводят в творожную массу. Форму смазывают сливочным маслом (20 г), посыпают панировочными сухарями, выкладывают в нее смесь, сверху кладут кусочки сливочного масла (30 г). Форму помещают в разогретую духовку. Творожник выпекают в течение 40 минут при температуре 200° С. Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.