Творожник на основе из печенья с цедрой лимона и апельсина. Для основы: ♦ 200 г печенья. ♦ 100 г сливочного масла. Для творожной массы: ♦ 400 г творога. ♦ 200 г сметаны. ♦ 200 г сахара. ♦ 20 г измельченной цедры лимона и апельсина. ♦ 2 яйца. ♦ 40 г крахмала. Для курда: ♦ 50 г сливочного масла. ♦ 1 яйцо. ♦ 100 г сахара. ♦ 5 г измельченной цедры лимона. ♦ 30 мл лимонного сока. Печенье измельчают и смешивают с растопленным сливочным маслом. Форму выстилают промасленной бумагой, выкладывают в нее приготовленную массу и ставят в холодильник на 30 минут. Смешивают творог, сметану, сахар, цедру лимона и апельсина, яйца и крахмал, взбивают с помощью блендера в однородную массу, затем вливают ее в форму с печеньем и помещают в разогретую до 180° С духовку на 40 минут, после чего вынимают и охлаждают. Для приготовления курда сливочное масло растапливают, добавляют сахар, цедру лимона, лимонный сок, массу охлаждают, осторожно вводят яйцо. Взбивают курд с помощью блендера, помещают на водяную баню и готовят до тех пор, пока он не загустеет. Творожник покрывают остывшим курдом и помещают на 2 часа в холодильник.