Сырники с имбирем. ♦ 200 г творога. ♦ 8 яиц. ♦ 200 мл молока. ♦ 80 г сметаны. ♦ 50 г сливочного масла. ♦ 250 г муки. ♦ 20 г сахара. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ Имбирь и соль по вкусу. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, добавляют яичные желтки, сметану, сливочное масло, сахар, имбирь, соль и тщательно перемешивают. В полученную массу вливают молоко, добавляют взбитые яичные белки и муку (200 г). Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол готовые сырники слегка охлаждают.