Кололак айраратский.

500 г баранины.

1 яйцо.

75 г растительного масла.

1 луковица.

2 ст. ложки муки.

1 ч. ложка черного молотого перца.

Для подливки:

1 стакан бульона.

2 луковицы.

1 ст. ложка муки.

3 ст. ложки томатной пасты.

1 ст. ложка сливочного масла.

1 ч. ложка виноградного уксуса.

0,5 ч. ложки черного перца.

2 ст. ложки зелени петрушки и базилика.

Кололак приготовить в форме шариков, после обжаривания залить подливкой.

Для получения подливки все ее компоненты смешать и проварить в течение 10 мин на слабом огне.