Салат с хреном.

1 морковь крупная или 2 средних.

Корень хрена длиной с мизинец и толщиной в большой палец (4—5 см).

2 яблока (антоновка!).

1/4 лимона (или 1 ч. л. сухой цедры).

Соль, сахар (сахара ч. л. и щепотка соли).

Приготовление:

Приготавливается аналогично «Великорусскому» (см. ниже), но яблоки натираются на крупной терке.

Цедра смешивается с сахаром (1/2 ч.л.) и лимонным соком, а затем вводится в тертые овощи, которые затем подсаливаются по вкусу.

Применение:

Освежающий эффект этого салата резко усиливается по сравнению с предыдущим. Его можно успешно употреблять при отсутствии аппетита или его временной потере, как бодрящее средство и как средство от головной боли.