Вареники с творогом.

Для начинки:

600 г свежего отжатого в марле или бязи творога.

1—2 ст. ложки сметаны.

1—2 яйца.

1 ст. ложка сахара.

Щепотка соли.

Все тщательно растереть в однородную, эластичную пасту.