Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина.
Ак иримшик.
2 л свежего молока.
1 л катыка.
25 г сливочного масла.
2 ч. ложки соли.
Молоко вскипятить, влить в момент кипения катык, прокипятить еще около 5 мин, вынуть творожную массу, процедить, смешать еще теплую творожную массу с солью и маслом. Едят тотчас же.
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