Пшенные блины.

1 л воды.

400 г пшена.

400 г пшеничной муки высшего сорта.

400 г гречневой муки.

25—30 г дрожжей.

2 ч. ложки сахара.

2 ч. ложки соли.

Пшено промыть 5—7 раз в кипятке, залить водой, сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено, остудить. (Объем кашицы должен быть равен 1 л.) Добавить в кашицу пшеничную муку, дрожжи, дать подойти. Затем добавить гречневую муку, сахар, соль, размешать, дать подойти.

Обварить тесто горячей водой, развести его до консистенции сметаны и через 15 мин начать печь блины.