Шюпинис.

0,5 стакана ячневой крупы.

1 стакан гороха.

1 брюква.

3 луковицы.

200 г свиного сала.

250 г ветчины.

1 стакан сметаны.

1 ч. ложка майорана.

2 ст. ложки зелени укропа.

Отдельно разварить каждый из следующих компонентов — ячневую крупу, предварительно замоченный горох, нарезанную брюкву.

Нарезанное кубиками сало обжарить с мелко нарезанным луком, соединить с разваренными крупой, горохом и брюквой, прибавить мелко нарезанную ветчину, посыпать майораном и укропом, заправить сметаной. Подавать к столу в горячем виде.