Хлебный суп медовый.

300 г сухарей из черного хлеба.

1,5 л воды.

0,75 стакана меда.

2 ст. ложки сливочного масла.

2 стакана крепкого домашнего сладкого кваса с изюмом и тмином.

0,5—1 стакан взбитых сливок.

Сухари замочить в воде на несколько часов, затем варить до полного разваривания, т.е. до получения студнеобразной массы; прибавить мед, квас и в самом конце варки — сливочное масло. Подавать, полив взбитыми сливками.