Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина.
Кулебячное тесто.
600 г муки.
200 г сливочного масла.
3 желтка.
1 стакан молока 25 г дрожжей.
1 ч. ложка соли.
Из половины муки, молока, дрожжей замесить тесто, дать подойти. Когда поднимется, замесить с остальной мукой, маслом, желтком, солью, дать подойти, после чего разделывать под пироги.
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