Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина.
Мчади простое.
3 стакана кукурузной муки.
1,5 стакана воды.
Замесить жидковатое, липкое тесто. Намочить руки в холодной воде, взять тесто, скатать в шар и затем расплющить его на предварительно разогретой сковороде.
Прикрыть крышкой, выпечь, как указано выше.
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