Янтачный киём.

1 кг янтачной манны[49].

250 г моркови.

1 айва.

2 стакана воды шафран на кончике ножа.

Отварить отдельно морковь и айву, нарезанные мелкой соломкой, залить их янтачным сиропом и продолжать варить до равномерного распределения моркови в сиропе. За 1—2 мин до готовности ввести шафран.