Похлебка чечевичная.

1,5—1,75 л воды.

1 стакан чечевицы.

1 луковица.

1 морковь.

1 петрушка.

3 лавровых листа.

6 горошин черного перца.

0,5 головки чеснока.

1 ст. ложка зелени чабера.

Чечевицу замочить на сутки в холодной воде. Перед приготовлением еще раз промыть, залить холодной водой и поставить на умеренный огонь. Когда закипит, внести измельченные коренья и варить до полного разваривания чечевицы (должно остаться 1,25—1 л жидкости). Затем добавить лук и остальные пряности, кроме чеснока и чабера, посолить и варить на очень слабом огне еще 10—12 мин, после чего заправить чесноком и чабером, снять с огня и дать настояться 5—8 мин.