Лимонная паста.

1,4 кг творога.

100 г сливочного масла.

3 яйца.

200 г сахара.

1,5 стакана сливок.

Цедра с 2—3 лимонов.

Творог (домашний) отжать в течение 6 ч под прессом, затем растереть с остальными компонентами, поставить на 1 ч на очень слабый огонь, не переставая помешивать и не давая закипеть.

Остудить на льду, положить под пресс на 16—20 ч.