Хрчик.

500 г квашеной армянской капусты[35].

4 картофелины.

2—3 луковицы.

4—5 ст. ложек манной или другой пшеничной крупы («Артек»).

3 ст. ложки топленого масла.

1—2 ст. ложки томатной пасты или сока.

1 ст. ложка сухой зелени петрушки.

0,25 ч. ложки красного перца.

1 ст. ложка сухой зелени эстрагона.

1 лавровый лист.

Капусту отварить до мягкости на слабом огне в 0,5 л воды без соли. Лук обжарить на масле и соединить с отваром, продолжая подогревать.

Отварить картофель и крупу (манную или «Артек») до готовности с лавровым листом в 1—1,25 л воды.

Соединить приготовленную капусту с картофелем, добавить томатную пасту и пряности, посолить.