Баурсак из иримшика.

500 г иримшика или творога.

2 яйца.

75 г сливочного масла.

0,75 стакана муки + 2 ст. ложки муки для панировки.

3 ст. ложки подсолнечного или топленого масла для обжаривания.

1 ч. ложка соли.

1. Творог размять, растереть и перемешать с маслом, взбитыми яйцами, мукой и солью в тесто, из которого сформовать шарики величиной чуть больше лесного ореха.

2. Отварить эти шарики в кипятке до всплывания (5-7 мин), обсушить на сите, запанировать в муке.

3. Обжарить в казане на масле до образования румяной корочки.