Блюда из комбинированных картофельных масс и муки.

Бульбяные зразы.

500 г таркованной массы.

500 г варено–толченой массы (пюре).

0,5—1 стакан муки.

0,5 ч. ложки соды.

Из картофельных масс и муки сделать тесто, раскатать в пласт, нарезать на квадраты или прямоугольники, разложить на них начинку: морковную, луковую, рыбную, грибную, тыквенную, мясную, оформить как пирожки и обжарить либо на сковороде, либо в духовке на противне, смазанном маслом.

Бульбяная запеканка.

1,5 кг варено–толченой массы (пюре).

0,5 стакана молока.

2 яйца.

1 стакан крутой пшенной каши.

100 г сала.

Все компоненты перемешать в крутую массу и наполнить ею смазанную салом сковороду. Верх запеканки загладить смоченной в холодной воде ложкой. Не закрывая крышкой, поставить в духовку на очень слабый огонь на 30 мин.