Таркованные блины.

1,25 кг картофеля.

1/3 стакана ржаной муки (или гречневой).

3—4 ст. ложки подсолнечного масла или 100 г топленого сала.

Молоко, сметана.

Менее 0,5 ч. ложки соды.

Приготовленную из картофеля таркованную массу перемешать с мукой, содой, солью, дать постоять 10 мин, взбить и на разогретой, смазанной маслом сковороде выпечь блины, сложить в кастрюлю с растопленным салом и сметаной и поместить на 5—7 мин в духовку.