Зразы открытые.

500 г говядины (задняя часть).

3 крутых яйца.

1 ст. ложка муки.

50 г сливочного масла.

1 стакан сметаны.

1 стакан ржаных толченых сухарей.

0,5 стакана мясного бульона или воды.

3 луковицы.

2 репы.

2 ст. ложки укропа.

Говядину нарезать небольшими ломтиками, отбить их, обвалять в муке, обжарить на масле в течение 2—3 мин, уложить в глубокую сковороду, засыпать сверху мелко нарезанными луком, репой и крутыми яйцами и залить смесью сметаны, бульона и сухарей, поставить в духовку для запекания. Готовые зразы посыпать укропом.