Драчена городская.

1,5 стакана пшеничной муки.

10 яичных желтков.

5 яичных белков.

3—4 ст. ложки сахарной пудры.

1 стакан сливок.

1 ст. ложка сливочного масла (с верхом).

0,5 ч. ложки соли.

1. Растереть желтки с сахаром.

2. В смесь постепенно досыпать муку и долить сливки. Растереть смесь в эластичное тесто.

3. Посолить и взбивать тесто в течение получаса.

4. Ввести в тесто взбитые в пену белки, все еще раз перемешать.

5. На разогретую сковороду с маслом влить тесто, поставить в хорошо разогретую духовку на слабый огонь на 15—20 мин.