Яблочная гуща.

1,5 кг яблок.

500 г сахара.

Около 300 г воды (в зависимости от сочности яблок доза меняется).

20 г картофельной муки.

Яблоки нарезать дольками, сварить на слабом огне до мягкости, пропустить через сито. В отваре развести сахар, довести отвар–сироп до кипения, добавить крахмал, яблочное пюре.