Плов тонтарма (из прожаренного риса).

500 г риса.

250 г мяса.

250 г моркови.

3 луковицы.

1—1,5 ч. ложки пряной смеси.

250 г топленого масла для риса.

125 г растительного масла для зирвака.

Непромытый рис до закладки предварительно пережарить в отдельной посуде с топленым маслом до красноватого оттенка.

В остальном руководствоваться общими правилами приготовления плова (см. с. 461 — 462, e-book: см. общую информацию по разделу «Пловы»).