Кололак ширакский.

500 г баранины.

4—5 луковиц.

3—4 желтка.

2 ст. ложки муки.

500 г помидоров.

75—100 г растительного масла.

2 ст. ложки зелени петрушки.

0,5 ч. ложки черного молотого перца.

В фарш использовать половину лука. Остальной обжарить на гарнир. Кололак сделать в форме сигар, запанировать в муке, обжарить. Вместе с помидорами готовый кололак выдерживать в духовке 10— 15 мин.