Зама с цыпленком.

1 цыпленок.

2 стакана зеленой фасоли.

4 луковицы (возможен зеленый лук).

2 моркови.

1 петрушка.

0,5 сельдерея.

4 ст. ложки сметаны.

1 яйцо.

1—1,5 лимона (сок и мякоть без косточек).

По 1 ст. ложке укропа и зелени петрушки.

0,5 ч. ложки красного молотого перца.

Приготовить бульон из цыплят, опустить в него овощи (фасоль, морковь, петрушку, лук, сельдерей), проварить 15—20 мин на среднем огне, добавить лимонный сок, посолить, довести до кипения, снять с огня. Тщательно взбить яйцо со сметаной в пену, влить порциями в еще не остывший суп и хорошо вымешать, не давая завариться белку. Заправить пряностями.