Картулипорсс («картофельные поросята»).

500 г постной свинины.

1 — 1,5 кг сваренного картофельного пюре.

2 яйца.

1 стакан сметаны.

0,75 стакана молока.

2—3 ст. ложки ржаной или пшеничной муки и манной крупы.

1 ст. ложка сливочного масла.

Свинину нарезать квадратами (3x6 см) толщиной.

1 см, обжарить на сковороде почти до полной готовности. Из отварного картофеля, молока, части сметаны, муки и 1 яйца приготовить эластичное пюре, обернуть (облепить) этим пюре каждый кусочек свинины, обмазать получившийся колобок взбитым яйцом, обвалять в муке или манной крупе, разложить на смазанный маслом противень и выпечь в духовке. Готовые колобки полить сметаной.