Тушанка мясо–грибная.

500–750 г мяса.

0,5—1 кг свежих очищенных грибов.

3 луковицы.

1 корень сельдерея.

1 корень петрушки.

3 лавровых листа.

10 горошин черного перца.

1 головка чеснока.

1 стакан кипятка.

Мясо нарезать кусочками, как для гуляша. Грибы измельчить. Засыпать мясо грибами, пряностями, залить кипятком, посолить и поставить в духовку в закрытой глиняной посуде на 1 — 1,5 ч.